文／张庆丰 杨襄宇 图／刘星宇 向覃真 为了深入了解江津烧酒的非遗酿造技艺感受传统酒文化的独特魅力，７月７日，重庆工商大学工商管理学院“薪火相传”爱国主义教育实践团前往重庆市江津区驴溪酒厂进行调研学习。 参观驴溪酒厂美 领略古法酿艺精 驴溪酒厂坐落在风景秀丽的驴溪河畔，这里曾是江津烧酒的主要产区之一。迎着阳光，由一位年轻讲解员带领开启本次探寻酒厂之旅。在酒厂讲解员的带领下，首先参观了驴溪烧酒的生产车间，实践团成员亲眼见证了从原料筛选、蒸煮、发酵到蒸馏、陈酿的每一个环节。传统的手工操作、古老的酿酒器具以及匠人们专注的神情，无不彰显着这项非遗技艺的深厚底蕴。 驴溪传承留古韵 酒厂匠心谱新篇 讲解员从历史，现在及未来各个维度全面讲解了驴溪酒厂的发展布局，其中的一面三代酿酒代表人展示墙上记载了三代传承人的职务与身份，成员们了解到江津烧酒酿造技艺的市级代表性传承人王河川。王河川师傅从事酿酒事业已有数十年，他不仅对江津烧酒的酿造技艺了如指掌，更对这项非遗技艺的传承充满了热情与执着。他自己学艺的艰辛历程以及驴溪酒厂的发展历程，让参观者们深刻感受到了匠人精神的伟大与崇高。 品鉴绝美佳酿，品味历史风韵 酒厂为实践团准备了一场别开生面的品鉴会。在品鉴会上，实践团成员品尝了多款驴溪烧酒的经典产品。这些酒液清澈透明、香气扑鼻、口感醇厚绵柔，每一口都仿佛能品尝到历史的韵味和匠人的心血。成员们纷纷表示，这次参观不仅加深了对江津烧酒的非遗酿造技艺了解，更让品味到了真正的传统佳酿。 未来前景驴溪灿 酒厂传承岁月长 在交流过程中，实践团成员们还了解到驴溪酒厂在传承非遗技艺的同时，也在积极探索创新之路。酒厂不仅引入了现代化的生产设备和管理理念，还注重人才培养和技艺传承。他们希望通过这些努力，让江津烧酒这一非遗技艺得以更好地传承和发展下去。 驴溪酒厂的探访之旅让实践团参访成员深刻感受到了传统酒文化的独特魅力和非遗技艺的深厚底蕴。相信未来，在匠人们的共同努力下，江津烧酒这一非遗技艺一定能够焕发出更加璀璨的光彩，为中华民族的文化宝库增添更多的瑰宝。
